Menu de Noël - Du mardi 24 décembre au 26 décembre 2025

MENU VÉGÉTARIEN | RS 2,200 / P

AMUSE-BOUCHE
Toast au miel & salade

ENTRÉE
Cœur de palmier tendre, thon végétal, purée de chou-fleur et salsa de tomate au combava

TROU NORMAND
Sorbet au citron de Rodrigues, liqueur

PLAT
Wellington de betterave, champignons et épinards, servi avec une sauce tomate légère à la mauricienne

DESSERT
Entremets coco–vanille Bourbon, relevé d’une touche de mangue fraîche

MENU MER| RS 2,900 / P

AMUSE-BOUCHE
Verrine de crevettes et d’ananas

ENTRÉE
Foie gras poêlé, toast de pain d’épices & chutney d’ananas

TROU NORMAND
Sorbet au citron de Rodrigues, liqueur

PLAT
Filet de sacréchien en croûte d’herbes, purée de patate douce à la vanille, brocolis, purée de butternut, sauce whisky et sirop d’érable

DESSERT
Café gourmand du Père Noël & rhum maison à l’orange

MENU TERRE | RS 2,900 / P

AMUSE-BOUCHE
Verrine de crevettes et d’ananas

ENTRÉE
Cœur de palmier tendre, marlin fumé haché, purée de chou-fleur & salade légère, chips de tarot,
salsa de tomates et d’ananas au combava

TROU NORMAND
Sorbet au citron de Rodrigues, liqueur

PLAT
Canard rôti façon “Mauritian salmi”, sauce au vin rouge, purée de butternut & légumes croquants
ou
Confit de porc façon “salmi mauricien”, sauce au vin rouge, purée de butternut & légumes croquants

DESSERT
Entremets coco–vanille Bourbon, relevé d’une touche de mangue fraîche

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